Ensalada de verano

• Un manojo de espinacas tiernas
•  100 gr de bacón
•  4 champiñones
•  Láminas de queso parmesano al gusto
•  Aceite de oliva
•  Vinagre balsámico
•  Sal 
• Pimienta 

 Cortar las espinacas en juliana, el bacón en taquitos, laminas de queso y los champiñones en laminas. Poner en un bol todos los ingredientes de la vinagreta y remover hasta que quede bien emulsionada. Decorar en un bol o plato de madera bonito y echar la vinagreta por encima en forma de lluvia.